Finocchiona IPG
Les incomparables senteurs de la campagne toscane, l’arôme des graines de fenouil sauvage, le goût velouté et l’absence de toute acidité qui trop souvent caractérise ce saucisson, font de notre Finocchiona IGP un produit unique.
Comme le veut la tradition, à accompagner de figues fraîches.
Excellence italienne, « I Salumi d’Italia », Le Guide dell’Espresso.
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finocchiona
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| SKU | finocchiona |
|---|---|
| Ingrédients | Viande de porc, Sel, Dextrose, Fenouil (0,33%), Grains de poivre, Poivre moulu, Ail. Antioxydant: E300. Conservateur: E252 |
| Gluten | Non |
| Allergènes | Non |
| Fabriqué en | Italie |
| Conservation | Dans un endroit frais et sec |
| Conditionnement | Finocchiona PGI, 400 gr environ: entier; Finocchiona IGP, 140 gr environ: morceau sous vide avec film thermorétractable Finocchiona IGP, 1,8 kg environ: entier |
| Poids | Finocchiona PGI, 400 gr environ Calibre des tranches : 5 – 5,5 cm Type de hachage: moyen Affiné de façon naturelle pendant : 3 – 4 semaines Finocchiona PGI, 140 gr ca Calibre des tranches: 5 – 5,5 cm Type de hachage: moyen Affiné de façon naturelle pendant : 3 – 4 semaines Finocchiona IGP, 1,8 kg ca Calibre des tranche: 8 – 9 cm Type de hachage: moyen Affiné de façon naturelle pendant: 7 – 8 semaines |
| Durée de conservation | 400 gr: 150 jours; 140 gr: 100 jours; 1,8 kg: 210 jours |
| Remarques du producteur | Antica Macelleria Falorni produit des viandes et des charcuteries de grande qualité au cœur du territoire du Chianti, en transmettant de père en fils les secrets des anciennes recettes et du savoir-faire artisanal. Reconnue par l’Union des chambres de commerce et d’industrie italiennes Unioncamere comme l’une des 150 entreprises ayant marqué l’histoire italienne, Antica Macelleria Falorni est fière d’exporter ses produits dans une soixantaine de pays. |
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