Pecorino à affinage moyen-long au pur lait de brebis. Sa pâte compacte est blanche et crayeuse, ce qui le distingue de tous les autres produits de la fromagerie Busti. Sa croûte est foncée en raison du traitement avec des fonds d’huile d’olive sur sa surface
Lait de brebis pasteurisé, sel de Volterra, présure et ferments lactiques. Fonds d’huile d’olive et conservateurs E235 et E202 sur la croûte
Gluten
Non
Allergènes
Lait et produits à base de lait
Fabriqué en
Italie
Conservation
Dans un endroit
frais et sec
Conditionnement
280 g : morceau sous vide ; 4 kg : moitié sous vide ; 8 kg : entier
Poids
Morceau : 280 g environ ; moitié : 4 kg environ ; entier : 8 kg environ
Durée de conservation
280 g et 4 kg : 6 mois ; 8 kg : 180 jours
Remarques du producteur
La fromagerie Caseificio Busti située au cœur de la Toscane s’est tournée vers l’avenir en conjuguant évolutions continuelles et respect de la tradition pour développer sa productivité sans sacrifier la qualité de ses produits.
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