Ce couteau a été conçu par Stefano Bencistà Falorni, qui a voulu créer un couteau « de travail » à pointe arrondie permettant une coupe plus sure des charcuteries et fromages.
Depuis des générations, la famille Consigli produit avec passion et habileté de précieux couteaux de poche fidèles aux traditions régionales italiennes, ainsi que des couteaux de table forgés à la façon des couteliers de Scarperia, qui continuent de faire de ce métier un véritable art depuis 1300.