De particular color rojo intenso, después de madurar en cámaras especiales bien ventiladas, adquiere un sabor y un aroma inconfundibles, agradables y complejos. Sus pocas partes grasas le confieren sabor y suavidad.
Antica Macelleria Falorni produce carnes y embutidos de alta calidad en el corazón del Chianti, transmitiendo de padre a hijo los secretos de las antiguas recetas y el conocimiento artesanal de la elaboración. Reconocida por Unioncamere como una de las 150 empresas que han hecho la historia de Italia, Antica Macelleria Falorni exporta con orgullo sus productos a unos 60 países.