Se condimenta con sal y pimienta hasta formar su típica corteza externa, oscura y compacta. En su interior mantiene un corazón blando de sabor muy intenso. Toque de sabor fundamental para muchos platos de la cocina toscana, es el ingrediente principal de la pasta Carbonara.
350 g: Pieza empacada al vacío, 1 Kg: Pieza completa
Peso
Empacado al vacio: 350 g. aprox. : , Completo: 1 Kg aprox. Naturalmente madurada por: 5 a 6 semanas
Vencimiento
Pieza sin desempacar: 6 Meses, Pieza completa: 180 Días
Notas del productor
Antica Macelleria Falorni produce carnes y embutidos de alta calidad en el corazón del Chianti, transmitiendo de padre a hijo los secretos de las antiguas recetas y el conocimiento artesanal de la elaboración. Reconocida por Unioncamere como una de las 150 empresas que han hecho la historia de Italia, Antica Macelleria Falorni exporta con orgullo sus productos a unos 60 países.
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